In de korte keten zijn er minder schakels tussen boer en klant. Dit geeft boeren meer controle over hun producten en stelt hen in staat hun eigen prijs te bepalen. Tegelijkertijd krijgen consumenten direct inzicht in de herkomst van hun voedsel. Dit leidt tot meer transparantie en een betere toegang tot verse en lokale producten. Toch brengt het opzetten van een korte keten logistieke en andere uitdagingen met zich mee.
In de korte keten is logistiek een belangrijk onderdeel. Op dit vlak wordt nog volop geëxperimenteerd: welke keuzes maak je, en hoe werk je die praktisch uit?Sommige initiatieven werken met een gezamenlijke voedselhub, anderen laten klanten hun boodschappentas zelf ophalen bij de boerderij, en weer anderen bezorgen de producten rechtstreeks bij de afnemers. Wil je meer weten over de verschillende vormen van logistiek of ervaringen horen van andere ondernemers?
kunnen logistiek gebundeld worden een breder aanbod gerealiseerd worden en tijdsinvesteringen gespreid worden. Zo zijn er ondernemers die elkaar producten in de boerderijwinkel verkopen, een gezamenlijk afhaalpunt opgezet of wordt en een gezamenlijke bus gekocht. Wil je meer weten over samenwerking in de korte keten?