De levensmiddelenindustrie en de (internationale) handel bepalen wat er in de supermarkt te koop is, wat dat kost en wat de boer krijgt voor zijn product. Daar hebben de boeren en de consumenten zelf niets over te vertellen. Veel van die producten komen van ver weg, zijn bespoten, in de fabriek bewerkt en overdadig verpakt.
Voedselsoevereiniteit betekent dat de boer en de consument weer zeggenschap over productie en consumptie krijgen. Voedselkollektief Amersfoort wil daar praktisch aan bijdragen. Met je eigen leefstijl oefen je invloed uit. Je kunt kiezen of je met je geld de groothandel en de industrie wilt spekken, of biologische kleinschalige landbouw bevorderen. Zo kun je bijdragen aan een eerlijker wereld. Je helpt de productie, distributie en consumptie duurzamer te maken, zowel op ecologisch, sociaal als economisch gebied.