Boerderij
Boer René en zijn vrouw Ineke hebben onlangs bewust de overstap gemaakt naar slowfood; niet produceren voor de massa (geen grootschalige en anonieme productie), maar meer tijd, ruimte en beleving voor mens en dier op de boerderij. De verkoop van het vlees direct aan de consument heeft korte, traceerbare lijnen. De Buitengewone varkens en (Lakenvelder) koeien lopen nu weer aan de Onderlaatse Laak, zoals het vroeger ook was.
“We streven ernaar om vlees te produceren waarvan je als consument weet dat het een (h)eerlijk leven heeft gehad.”