Melk van eigen koeien
De melk voor de kaas komt van de eigen buiten weidende koeien. De koeien eten vers gras, dat zachte Omega 3 vetten bevat. Volgens de makers is dit de basis voor een goede boerenkaas. De kaas wordt uit pure, onbewerkt, rauwe melk bereid en bevat extra weinig zout en geen geur-, kleur- en smaakstoffen.
Prijzen
De smaak wordt omschreven als een langzame, zachte, smedige, fruitige smaakontwikkeling. Klanten kunnen zelf de rijpingsruimte bezoeken en de kaas proeven. De kazen van Van Zeeburg hebben inmiddels zelfs prijzen gewonnen.