Biologisch
Eenvoud en volle smaken zijn belangrijke waarden. Daarbovenop kookt Troost&Proost sinds 2010 vaak 100% Nederlands. Met zoveel mogelijk biologisch, ecologisch en zo weinig mogelijk voedselkilometers, verpakkingsmateriaal en productiewijze. Daarom werkt Troost&Proost het liefst met producten van kleine of lokale ondernemers. En wordt er aandacht besteed aan ondergewaardeerde producten, zoals zevenblad en brandnetel. Het gebruik van verse kruiden maakt het eten nog lekkerder smaken. Maar ook eigen producten zijn welkom.
Inspiratie is in elke soort keuken te vinden, van de Franse keuken tot de Libanese, Troost&Proost staat voor van alles open. Op verzoek kan het eten geheel vegetarisch, biologisch en glutenvrij worden bereid.