Natuurlijke wijze
De familie van Voort gebruikt alleen de melk van haar eigen Jersey-koeien om de Remeker te maken. De kaas is biologisch en wordt kort gepekeld, waardoor het zoutgehalte laag is. De koeien worden grasgevoerd, met beperkte aanvulling van onbewerkte producten als haver en rogge. De kruidenrijke grasklaverweiden, waar de dieren op grazen, worden verrijkt met vaste stromest uit de potstal. Deze is speciaal ontworpen voor gehoornde dieren. Sinds 2004 werkt de familie geheel antibioticavrij.