Van melk tot kaas
Die veestapel van Ekoboerderij Arink bestaat onder andere uit 55 koeien die per stuk 20 liter melk produceren per dag. Voor slechts een eurootje armer, ben je een liter biologische rauwe melk rijker. Dat is melk van koeien die dagelijks 22 uur weiden tussen de grassprieten, klavers en kruiden. De melk kan je tappen in een eigen fles, wel zo circulair. Bovendien ben je nog eens verzekerd van een gezond en verantwoord product! De melk is namelijk antibioticum-, oerwoud- en gen-techvrij.
Dat je met deze melk meer kan dan het alleen opdrinken weet de Arink ook wel. Daarom maken ze er ook kaas van: Zwaluwgekwetter. Deze witschimmelkaas maken ze in twee varianten: zowel een milde, volle kaas, als een kaas met een meer uitgesproken smaak (toepasselijk genaamd ‘Zwaluwgekwetter Temperament’).