Bakkerij
Bakkerij MAMA is gehuisvest in een licht en ruim fabriekspand in Zwanenburg, een dorp tussen Haarlem en Amsterdam. Bij binnenkomst stap je in een open ruimte waar je de bakkers aan het werk ziet en ovenvers brood ruikt. In zes combi-stoomovens bakken ze diverse soorten brood, zowel desem als gist. Ze werken uitsluitend met biologisch steengemalen meel zonder enige vorm van toevoegingen of stabilisators. Hun meel is afkomstig van vier verschillende Nederlandse molens.
Veel van de broden en patisserie leveren ze aan restaurants en lunchgelegenheden in Amsterdam en Haarlem. De bakkers beginnen vroeg om ervoor te zorgen dat er vanaf 8.00 uur krakend vers brood op de plank ligt. Ze zijn trots op wat ze maken en vinden het leuk als je komt kijken in de open bakkerij. Kom daarom vooral een keer langs!